食品研发与质量控制协同创新中心
发布时间: 2016-01-11 浏览次数: 367

  

负责人:陈群(合肥学院生物与环境工程系教授)
团队主要成员:王中凤、张敏、王储炎等

  

主要研究领域:1)现代发酵技术为支撑食品加工;(2)现代物理技术为支撑食品加工;(3食品质量与安全检测分析技术

成果:具有成型生产工艺产品8个,制定相关标准2个,正在开展的工艺研究6个。包括:超微粉碎骨粉、骨胶原蛋白、豆制品、低盐禽蛋加工制品、食用菌和猪血便捷食品、破壁灵芝孢子粉、超微粉固体饮料、桑茶、桑椹果醋果酒、桑椹多糖等。

    获得安徽省科技进步二等奖1项,申请专4,授权发明1项;承担省科技攻关项目1项。

主要协同单位:徽省和上海市农业科学院相关研究所、安徽省质检院、合肥青松食品有限公司、淮南市润莹农业开发有限责任公司、南京九溪生物科技有限公司、安徽黄池食品、安徽燕之坊等。