发酵工程研究所
发布时间: 2011-05-11 浏览次数: 568

宗 旨

    本研究所依托合肥学院生物与环境工程系成立,围绕农业生产和农产品、食品方面的技术难题进行研究与攻关,主要利用微生物转化技术,解决农业废弃物的转化与利用问题,并能进一步促进我市的工业发展,为合肥市的地方经济建设和新农村建设服务。

研究方向与内容

    1.农业废弃物微生物转化:
    (1)对植物原材料进行预处理,再用定向遗传改造高产酶活黑曲霉与木霉及白腐菌等混合发酵产生的复合酶系降解秸秆中的纤维素、半纤维素及木质素物质为五碳糖、六碳糖及低聚糖类物质,并以它们为原料在米根霉菌的作用下生产L-乳酸,降低L-乳酸的生产成本;提取乳酸后剩余的固体残渣含有丰富的菌体蛋白,残余的乳酸可以促进牲畜的胃肠消化,通过添加合理的其它营养元素,用来制造优质高蛋白饲料,供畜牧业使用。
    (2)利用产酸和蛋白酶微生物发酵虾壳脱去灰质盐和蛋白质从而制备壳聚糖,同时制备有机酸。
    2.饲料用酶(如纤维素酶、半纤维素酶)和脂肪酶等产酶微生物的筛选、复壮、发酵条件优化等的研究。
    3.保健品用酶(如木聚糖)产酶微生物的筛选、复壮、发酵条件优化等的研究。
    4.具有开发应用价值的海洋微生物的筛选、复壮、发酵条件优化等的研究。
    5.农产品的加工及新产品开发、果蔬的保鲜与脱水处理、食品加工新技术的研究与应用、食品安全及检测技术等。
    6.协作方提出的其它相关领域课题的研究。

现有科研力量与条件

    本研究所拥有一支从事微生物与发酵工程、酶工程和食品科学与技术研究方向的、具有较强实力的科研团队。现有专兼职专业技术人员27人,其中教授6人,副教授8人,讲师(含工程师,实验师)2人,助教3人,博士8 人;四十岁以下的人员中,具有硕士学位的达100%;赴德国、美国、日本等国深造和进修教师12人次,还有德国及国内客座教授10人,返聘中国科技大学教授1人。
    自1995年以来,先后承担国际、国家、省、市科研项目26项,校级科研项目多项。据不完全统计,在国内国际等期刊公开发表科研论文90余篇,其中国际会议论文15篇,SCI和SCIE 11篇;获国家发明专利2项(均为第一人完成),参加申请发明专利1项,实用新型发明专利4项;获得安徽省各级奖项10次。
    包括接受世界银行贷款和德国下萨克森州援献的先进大型精密设备在内,拥有先进的实验仪器设备和较为系统的研究条件,现有1个博士工作室、啤酒工艺实习基地和微生物、酶工程、基因工程等15个实验(研究)室。本研究所现具有从原料到成品加工过程上、中、下游所需设备和相应实验室。上游:已具备生物制剂来源微生物分离纯化所需高压灭菌锅、超净台和相应灭菌、无菌操作室,并具有超低温冰箱和相菌种保藏室对功能微生物进行保存维护。中游:具有功能微生物生长所需各种微生物培养箱,此外发酵工程室有全自动控制5、10升发酵罐为微生物发酵提供准确数据;并有对其代谢产物检测高压气相、高压液相、电泳仪和凝胶成相仪和相应精密仪器室。下游:具有对成品进行粗制备浓缩罐、鼓式离心机、板式压滤框和精制备各种层析柱、蛋白质快速纯化仪、冷冻干燥机及其下游加工实验室。拥有固定资产500多万元,总建筑面积约900多平方米。。

研究所负责人

    所长:合肥学院生物与环境工程系张洁教授。

联系方式

    联系人:张老师;        电话:0551-2158447;
    电子信箱:bst@hfuu.edu.cn;
    通讯地址:合肥市黄山路373号合肥学院生物与环境工程系;
    邮编:230022。