近几年来，党和国家高度重视食品安全问题。“十五”到“十二五”期间我国食品安全科技计划取得了以下进展：（一）风险评估技术取得了突破，国际标准制定有了话语权（二）建立了以国家为龙头、省为核心、地市为骨干、县为基础的国家风险监测制度和技术网络（三）建立了能与国际接轨的农兽药残留和污染物检测技术（四）快速检测试剂和装备产业化水平明显提升，市场监管和应对突发事件能力明显增强。“十三五”期间，我国食品安全科学技术研究计划按照前沿基础研究、前沿关键技术和重大产品示范应用3个领域进行部署。 

    经过此次项目的研究，了解食品添加剂中苯甲酸、山梨酸、丙酸、纳他霉素的特性以及苯甲酸、山梨酸、丙酸、那他霉素的检测国家标准，并学习食品安全和环境保护之间的关系、独立完成一个项目的过程和在社会实际工作中人际交流与团队合作精神。

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