1985年，安徽省人民政府与德国下萨克森州政府签署协议，确定合肥大学为中德共建应用型示范校。多年来，学校积极开展对外交流与合作，在20个国家和地区有72所友好高校，先后派往德、韩等国学生4400多人，2700多名德、韩等国学生来校交流、学习。

学校现与德、韩、英、美等国多所友好学校开展校际交流项目。学生达到外方学校语言及专业要求后即可赴国外学习，学籍管理按学校相关学籍管理办法执行，学生在规定的学习年限内完成国外学业并获得毕业（学位）证书，可凭校内成绩单、经国际交流合作处审核的国外合作院校成绩单、国外毕业（学位）证书或预毕业证明，个人申请，按相关规定发给合肥大学相应证书。在国外学习期间相关费用依照外方学校收费标准执行。